Descripción
Esta miel cruda es la más fuerte de todas las que cosecha Alberto Uría, un poco más amarga que las demás, cristaliza más rotundamente, es la miel para los amantes de las sensaciones fuertes.
Las especies predominantes son Erica australis, Erica arbórea, Erica umbellata, Citisus estriado, Cytisus scoparius, Genista tridentada y Salix XP.
En febrero y marzo la temperatura vuelve a subir y las flores del uz moural (Erica australis) y la viga (Erica arbórea) tenemos nuestras montañas de colores verde, morado y blanco.
Es en junio cuando se recoge la primera cosecha en Outurelos, la llamada «miel de brezo de primavera», que se caracteriza por su intenso sabor que recuerda a la «miel antigua». Es el néctar de estos brezos de primavera el que le da a esta miel un ligero toque amargo, apreciado por muchos y que le confiere un toque inconfundible.
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